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 Chorba algerienne

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AuteurMessage
henna

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Nombre de messages : 403
Localisation : France
Date d'inscription : 13/08/2008

MessageSujet: Chorba algerienne   Mer 20 Aoû - 14:54



On ne va pas passer à côté d'elle c'est l'un des plats les plus importants toute l'année et plus encore durant le ramadhan pour moi cheers


Ingrédients :

500 gr de jarret de boeuf degraissé et coupé en petits morceaux
2 gros oignons
250 gr de pois chiches en bocal en verres (c'est meilleur)
1 bouquet de coriandre
quelques feuilles de celeri plus 1 branche coupée
1 boite moyenne de concentre de tomate
2 cube de boeuf hallal
2 tasses de frick
sel poivre ras el hanout cannelle cumin
menthe en poudre

Préparation :

faire revenir la viande coupée avec les oignos hachés,les pois chiches,la coriandre,le celeri et les epices sauf la menthe (pour la fin )pendant 20 min
ajouter de l'eau bouillante pas trop!!!laisser encore mijoter ajouter les cubes bouillon,ojouter le concentre de tomate laisser mijoter encore!!!ajouter de l'eau toujours bouillante si besoin mais pas trop!!!laisser cuire 30 min a feu doux
ajouter de frick prealablement rincé et gonflé dans l'eau froide
reajuster l'assaisonnement
fermer la cocotte et laisser cuire a feu modéré pendant au moins 1 heure
une fois cuire cette delicieuse soupe doit avoir un peu epaissie et la viande doit etre fondante

au moment de servir ajouter dans la marmite une bonne pincée de menthe en poudre servir avec de la kesra ou bien du pain maison


Dernière édition par henna le Ven 29 Aoû - 14:55, édité 1 fois
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Douceur

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Nombre de messages : 640
Localisation : FRANCE (Paris)
Date d'inscription : 04/08/2008

MessageSujet: Re: Chorba algerienne   Mer 27 Aoû - 15:14

Rien de telle qu'une bonne chorba surtout en cette période de ramadan flower
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Tourbillon

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Nombre de messages : 159
Localisation : Paris
Date d'inscription : 06/09/2008

MessageSujet: Re: Chorba algerienne   Mar 16 Sep - 12:15

chaque jour à chaque repas elle est indispensable a table pendant le ramadhan encore plus merci henna good
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MessageSujet: Re: Chorba algerienne   

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Chorba algerienne
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