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 Poisson farci au four

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AuteurMessage
Séphana

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Nombre de messages : 94
Localisation : Alger
Date d'inscription : 26/08/2008

MessageSujet: Poisson farci au four   Ven 5 Sep - 13:27

Poisson farci au four

Nettoyer bien un grand poisson de votre choix, en enlevant l'arrête.

Préparer une dersa (mélange d’épices, huile et herbes) avec :
Une c. à café de sel, un peu de poivre noir, une c. à café de cumin, 4 gousses d'ail, une c. à café de paprika (piment rouge moulu préférable), un bouquet de coriandre, safran.

Diluer le tout avec un peu d'eau et le jus d'un 1/2 citron. Avec un pinceau, huiler le poisson entier avec de l'huile d'olive, étaler la dersa sur la surface et l'intérieur du poisson. Laisser absorber.

Pendant ce temps, préparer la farce:
1 pomme de terre coupée, une poignée de haricots verts, une dizaine de crevettes coupées en cubes, saler légèrement et faire cuire le tout a la vapeur ensuite le mélanger avec ce qui reste de la dersa.

Vous avez le choix entre laisser la farce comme ça, on bien écraser les ingrédients cuits avec une fourchette. (Tout dépend de la grandeur de votre poisson)

Placer la farce a l'intérieur du poisson et fermer le avec un cure dent.

Disposer un papier aluminium sur le plateau du four, huiler le et déposez y le poisson.

Déposez des rondelles de citron et tomates sur le poisson.

Verser quelques gouttes d'huile d'olive sur l’ensemble, couvrir avec du papier aluminium et mettre dans un four chaud.

Laisser cuire pendant 15 mn environ. Faire accompagner d’une salade verte et du riz.

Et... Saha Ftorkom sourire
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warda

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Nombre de messages : 390
Localisation : nouvelle Lilloise
Date d'inscription : 01/09/2008

MessageSujet: Re: Poisson farci au four   Ven 5 Sep - 13:49

ça donne envie faut que je pense plus au poisson merci Séphana good
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henna

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Nombre de messages : 403
Localisation : France
Date d'inscription : 13/08/2008

MessageSujet: Re: Poisson farci au four   Ven 5 Sep - 13:55

Séphana wech bik? tu veux nous faire craquer avant l'heure avec tes bonnes recettes? Laughing
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warda

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Nombre de messages : 390
Localisation : nouvelle Lilloise
Date d'inscription : 01/09/2008

MessageSujet: Re: Poisson farci au four   Ven 5 Sep - 13:56

tu as vu henna c'est dur de tenir devant ça courage Laughing
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Equus

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Nombre de messages : 588
Date d'inscription : 04/08/2008

MessageSujet: Re: Poisson farci au four   Ven 5 Sep - 15:49

Séphana, ça ressemle à ça ta recette ?


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Douceur

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Nombre de messages : 640
Localisation : FRANCE (Paris)
Date d'inscription : 04/08/2008

MessageSujet: Re: Poisson farci au four   Ven 5 Sep - 19:22

Tout à fait d'accord tu nous en mets plein les narines Séphana merci pour tes recettes good
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Tourbillon

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Nombre de messages : 159
Localisation : Paris
Date d'inscription : 06/09/2008

MessageSujet: Re: Poisson farci au four   Mar 16 Sep - 12:21

jamais fait comme ça tiens je vais voir ça prochainement good
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MessageSujet: Re: Poisson farci au four   

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Poisson farci au four
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