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 Boulettes au cumin

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AuteurMessage
warda

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Nombre de messages : 390
Localisation : nouvelle Lilloise
Date d'inscription : 01/09/2008

MessageSujet: Boulettes au cumin   Ven 31 Oct - 14:27



Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
- 6 morceaux de gigot désossé .
- 1 petit oignon.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- 20g de beurre
- Sel, poivre noir.
- Cannelle.
- 1 oeuf.
- 100g d’amandes mondées.
Pour les boulettes :
- 500g de gigot de mouton hachée.
- 1 cuillère de cumin en grains.
- 5 gousses d’ail.
- 1 pincée de graines d’anis vert.
- 1 pincée de cannelle.
- 1 pincée de poivre noir.


Commencer par faire revenir la viande en morceaux avec l’oignon râpé dans le beurre, l'huile, le sel, le poivre et la cannelle. Piler les condiments et mettre une première moitié en la mélangeant avec le hachis et ajouter l’autre moitié dans une marmite. Remuer le tout et couvrir d’un demi litre d’eau, plonger les amandes et cuire au moins 40 minutes.

D’autre part, faire des boulettes avec la viande hachée, la cannelle, le poivre, l’anis et l’oeuf. Les plonger dans la sauce et cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.


NB : Pour obtenir une sauce rouge, supprimer l’anis et ajouter alors 1 piment sec rouge et une cuillère de poivre rouge.
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Tourbillon

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Nombre de messages : 159
Localisation : Paris
Date d'inscription : 06/09/2008

MessageSujet: Re: Boulettes au cumin   Ven 31 Oct - 15:38

ça donne faim tout ça je m'en vais déjeuner Laughing merci pour la recette warda good
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henna

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Nombre de messages : 403
Localisation : France
Date d'inscription : 13/08/2008

MessageSujet: Re: Boulettes au cumin   Ven 31 Oct - 18:46

depuis la fin du Ramadhan on ne voyait plus de recettes Laughing
merci warda c'est appétissant good
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MessageSujet: Re: Boulettes au cumin   

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Boulettes au cumin
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